Beschreibung

FIFTY-FIFTY

WEICH, HERB
UNSER VIELSEITIGER

From Brazil with Elegance: Unsere brasilianische Espressomischung
für Freunde extravaganten Kaffees.

Am Anfang stand ein eleganter Yellow Bourbon (Arabica) von der Fazenda Barinas aus dem Cerrado Mineiro. Auf dieser malerisch gelegenen Farm wird heute in siebter Generation Kaffee angebaut. In der Sprache der Ureinwohner bedeutet Barinas „dort, wo der Wind stärker bläst“. Der Gründer der Farm, Mário Borges, wählte den Namen seinerzeit in Andenken an die in der Umgebung lebenden Indios des Stammes Araxás, zumal das Gerücht umherging, das diese nachts zu den Plantagen zurückkehrten, um den Kaffee zu beschützen. Der Kaffee wächst in einer Höhe von 950 bis 1001m. Die Farm ist Rainforest zertifiziert und trägt das Utz-Siegel; das heißt es wird in jeder Hinsicht nachhaltig angebaut.

Damit die feinen Geschmacksnuancen des Yellow Bourbon nicht durch einen zu kräftigen Robusta verloren gehen, haben wir ihn mit einem etwas milderen, washed aufbereiteten Conilon (brasilianischer Robusta) von der Fazenda Boa Vista („Schöne Aussicht“) aus der Region Matas de Minas gemischt. Der Inhaber der Farm, unser langjähriger Freund Aroldo Ker ist eigentlich Informatiker. Sein in dritter Generation Kaffee anbauender Vater hatte ihn zum Studieren in die nächstgelegene Großstadt Belo Horizonte geschickt, damit er einen „krisensicheren“ Beruf erlernt. Als der Vater aber vor fünf Jahren altersbedingt die Farm verkaufen wollte, hat Aroldo kurzerhand seine Zelte in Belo Horizonte abgebrochen und die Farm übernommen. Er brachte es einfach nicht über das Herz, das Familienunternehmen in fremde Hände zu geben. Der gesamte Betrieb wurde von ihm modernisiert und technisch auf den neuesten Stand gebracht. Jetzt werden in Einklang mit der Natur ausschließlich hochwertige Kaffees angebaut.

Die Mischung des eleganten Bourbon mit dem relativ milden Conilon führt zu einem sehr feinen und trotzdem kräftigen Espresso – eben Fifty-Fifty.

Eleganter Espresso. Intensiv, sehr cremig. Deutliche Noten von Vanille und Karamell. Fast keine Bitterstoffe und wenig Säure. Ideal im Siebträger und überraschend gut auch als Filterkaffee oder aus dem Vollautomaten.

Alle unsere Kaffees sind direkt und fair
gehandelte Eigenimporte.

Verpackungsgrößen
250g-Dosen oder 1kg-Beutel erhältlich

50 % ARABICA | 50 % ROBUSTA